Март 2016 — Omega-Art

21 марта 2016

Благодаря находкам археологов стало известно что виноград был распространен практически по всей земле, но с наступлением ледникового периода, климатические условия изменились до неузнаваемости, и виноград перестал расти в зонах Северной и Центральной Европы. Но что касательно Южной части то тут к счастью виноград остался и нашел свое распространение во многих лесах. Со временем люди научились культивировать виноград, и из дикого растения он перешел в разряд культурных, благодаря перекрестному опылению и скрещиванию начали появляться новые сорта. Известно что выращиванием и культивированием винограда занимались многие древние цивилизации: Египтяне, Финикийцы, Греки. Чем больше становилось сортов винограда тем больше из него люди делали продукции. Некоторые сорта становились все слаще и вкуснее их употребляли в свежем виде, в современной классификации это столовые сорта винограда,



http://omega-art.com.ua/category/stolovyj-vinograd/



Они обладают свойством долгого хранения. Отличительной чертой этих сортов является размер грозди, у некоторых видов она достигает 2-2,5 кг веса. В свою очередь столовые сорта разделяются между собой на косточковые и бескосточковые сорта



http://omega-art.com.ua/product/kish-mish-chernyy-bes..



Бескосточковые сорта используются как в свежем виде, так и в сушеном, то есть из этих сортов делают изюм. Такие сорта распространены на территориях средней Азии, и меньше на территории южной Европы. В Европе лучше приживаются сорта которые имеют в средине косточку и отличаются большим размером ягоды



http://omega-art.com.ua/product/vinograd-viktoriya-s-..



Но на ряду со столовыми сортами развивался и другой вид так называемые технические сорта, или как чаще всего можно услышать среди обычных людей винные



http://omega-art.com.ua/category/tehnicheskiy-vinograd/



Отличительной чертой этих сортов является то что грозди у них намного меньше, ягоды не имеют такой размер и менее привлекательны, но содержание сока в них намного выше чем в столовых. Такие сорта нашли распространение почти по всем подходящим для выращивания винограда регионам. Поэтому зайдя в супермаркет вы можете найти вино практически из любого уголка Земли. Особенно выделяются вина с юга Европы (Италия, Франция, Испания, Португалия), вина Грузии, Чилийские и Южно Африканские вина. Технические сорта так же между собой делятся на виды, но тут все гораздо проще: сорта для приготовления красных вин



http://omega-art.com.ua/product/kaberne-kortis-vinnyy.. и для белых вин



http://omega-art.com.ua/product/muskat-ottonel/.



Еще одним немаловажным фактором является морозоустойчивость благодаря этому такой виноград нашел распространение в более северных странах, например в Германии.



Но на этом селекция винограда не остановилась, сейчас все больше появляется сортов универсального назначения



http://omega-art.com.ua/category/universalnyj-i-gibri..



Эти сорта подходят как для употребления в свежем виде так и для производства вина и других виноградных напитков. Благодаря прививанию более сильных сортов универсальные сорта становятся все устойчивей к неблагоприятной среде, и их берут для выращивания в регионы где меньше теплых дней, где не такая холмистая местность, в места где продувают сильные сухие ветра.

15 марта 2016

В виноделии очень важна точность.


Вы должны точно знать сколько винных дрожжей было положено в сусло, какой процент спиртности, сколько сахара в вине в процессе брожения и после.


Для этого используют самые различные измерительные приборы – спиртомеры, сахаромеры, ареометры.



Для измерения объема используют мензурки и пробирки.

Для забора вина специальные заборники.
Измерительные приборы для домашнего виноделия – важная составляющая и гарантия, что на выходе Вы получите прекрасное вино.


14 марта 2016

Для любой стадии домашнего виноделия стоит использовать качественное оборудование.

Для брожения это будут удобные и надежные гидрозатворы и бродильник.


Для разлива вина бродильники оборудованные сливными кранами, системы перелива, а также автоматические линии по розливу вина в бутылки.

Для фильтрации тоже есть устройства – от простых воронок с сеточками и фильтрами до электрических фильтр-прессов.

Не забывайте, хорошее оборудование на всех этапах виноделия – залог качественного вина.


11 марта 2016

Именно так.

После дробления винограда его кладут в пресс и отжимают сок.

Прессы для винограда – удобное и важное оборудование для домашнего виноделия.


Прессы используют не только для винограда.


Прессы для яблок также очень популярны.


При помощи ручных прессов можно давить любые фрукты извлекая из них сок.

10 марта 2016

Одним из способов обработки винограда, перед тем как поместить его в пресс, является дробление в специальных дробилках.

Дробилка для винограда это устройство с ручным или электрическим приводом, оснащенное валами, которые аккуратно давят ягоды винограда не повреждая его косточки.

Это упрощает последующую переработку винограда в вино.

Дробилки и терки используются и для переработки фруктов и овощей – яблок, зерна, айвы и т. д.


9 марта 2016

Считается, что это книга.



Какой лучший подарок знакомому виноделу?

Правильно – книга о виноделии.

Книги о домашнем виноделии, виноградарстве, садоводстве и пчеловодстве удут хорошим подспорьем, как начинающему винокуру, так и опытному виноделу.


8 марта 2016

Некоторые любители домашнего виноделия прибегают к помощи дистилляторов – самогонных аппаратов.


Например, для приготовления чачи.

В основном такие устройства изготавливаются из качественной пищевой нержавейки.

Есть аламбики – специфические самогонные аппараты выполненные из высококачественной меди. Специфической формы. Они известны алхимикам уже более полторы тысячи лет.
Разнятся дистилляторы и размерами – от настольно-декоративных, до настоящих спиртзаводов со съемными фильтр-отстойниками, термометром, шлангами охлаждения и краном для слива отработки.

4 марта 2016

Это еще одна обязательная составляющая любого пива


Он придает напитку особы горьковатый вкус.

От сорта хмеля зависит и то какая именно будет горечь у Вашего пива


Точно неизвестно когда хмель стали добавлять в пиво.


Но уже в 14 веке в Европе было распростанено именно пиво с хмелем

По простой, но важной причине – хмель увеличивает срок хранения пива.

3 марта 2016

Солод – одна из обязательных составляющих пива.

Без солода сварить пиво невозможно.

От сорта солода, его вида зависит вкус Вашего пива.

Также, имеет значение как был обжарен солод.


Солод – это пророщенные зерна ячменя,пшеницы, иногда риса.

Некоторые сорта пива готовят из нескольких сортов – из смеси различных солодов.