Купити Ячменный солод Меланоид 1 кг Тюльпаны в Україні

Солод melanoid — ароматный и с сильным характерным вкусом. Придает пиву насыщенный, полный цвет и стойкий аромат. Используется в частности, чтобы усилить цветность красных сортов. Повышает крепость.

Изготовление

Солод для пива меланоид проращивается особым способом, обсушивается при температуре до 130°C. Во время обсушки температура равномерно и постепенно повышается, в результате чего в солоде и образуются меланоидины. Именно они придают пиву красноватый оттенок.

Применение

Меланоид — светлый солод для пива и элей. Усиливает цветность красных сортов пива и повышает крепость. Солод имеет сильный устойчивый аромат, поэтому процент в засыпи довольно небольшой — до 20%. Используется для варки красных элей, шотландского и ирландского пива. В зависимости от пропорции засыпи придает пиву самый разный оттенок: красноватый, золотистый, янтарный. Пиво на этом солоде имеет пикантную горчинку.