Дрожжи для вина LALVIN используют при сбраживании сусла из белого сорта винограда (Muscat, Sauvignon blanc, Chardonnay, Viognier, Colombard, Trebbiano). Благодаря данной расе дрожжей, локализированных в Португалии, подчеркивается аромат и, по-максимуму, сохраняются мускатные тона.

Процесс ферментации белого вина, когда используется осветленное, очень осветленное или нейтральное исходное сусло при пониженном температурном условии не позволяет насытить в достаточном количестве вино кислородом и азотом. Данные дрожжи на очень низком уровне потребляют ассимилируемый азот и кислород, что способствует брожению вина при ферментации вин из благородного сорта винограда. К тому же, дрожжи для белого вина LALVIN имеют способность к усиливанию цитрусовых ноток, например, лайма и грейпфрута в вине из белого сорта винограда.

Дрожжи для вина LALVIN обладают следующими микробиологическими и винодельческими характеристиками:

-бурным и скорым брожением без недобродов,

-средней лаг-фазой,

-малым кислородным и азотным потреблением,

-слабым пенообразованием,

-малым накоплением сероводорода и диоксида серы,

-несущественным производством летучей кислоты,

-имеют алкоустойчивость в 16%;

-они подавляют дикие дрожжи и на оптимальном уровне бродят при температурах в диапазоне 14-28°C.

Купити Винные дрожжи Lalvin QA 23 (5 грамм) Эр-Рияд в Україні