Он производит превосходные красные и белые вина, но также для полусладких вин.
Эти дрожжи производят сложные ароматы тропических фруктов как
продукты от производства сложных эфиров и высших спиртов. Lalvin
71B-1122 также способны уменьшить кислотность вин частично
"переработав" яблочную кислоту.