Солод Венский – неотъемлемый элемент при приготовлении домашнего пива. Он используется как базовая часть и необходим для придания цвета, вкуса и тела будущему напитку. Солод для пива нужен, чтобы сварить любой сорт пива в домашних условиях.

Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Солод Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Пильсен, поэтому Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Слегка просушен при температуре до 85-90°C; меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.
Свойства: усиливает цветность и аромат легкого пива.
Применение: Все сорта пива, венский лагер.
До 100% смеси.

СПЕЦИФИКАЦИЯ ШАТО ВЕНА

Параметр	Единица измерения	МИН.	МАКС.
Mассовая доля влаги	%		5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе	%	80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов	%	1.5	2.5
Цветность лабораторного сусла	EBC(Lov.)	5.0 (2.4)	7.0 (3.2)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок)	%		11.5
Растворимый белок	%	3.5	4.3
Число Кольбаха	%	37.0	45.0
Число Хартонга 45°	%	36.0
Вязкость лабораторного сусла	cp		1.6
Содержание бета-глюканов	mg/l		250
Диастатические свойства	WK	250
Фриабильность	%	82.0
Массовая доля стекловидных зерен	%		2.5
NDMA	ppb		2.5
Фильтрация		В пределах нормы
Осахаривание	Минуты		15

Купити Солод ячменный Венский Vienna Латвия Гагра в Україні