Купити Дрожжи винные Lalvin ICV 20 штук по 5 г Маседуан в Україні

Производит сложные вина с сильным фруктовым и цветочным характером. Был выделен из Кот дю Рон региона Франции и известен созданием насыщенных Chardonnay и других белых сортов. Дрожжи могут вносить дополнительные сложные тона со временем старения, в результате чего созревает пряный аромат с нотками тропических и цитрусовых фруктов.

ICV-D47 дрожжи ферментируют в умеренном темпе и создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой. С низким пенообразованием, также образует компактный осадок в конце брожения, развивается зрелый пряный аромат с тропическими и цитрусовыми нотками.

Этот сорт хорошо переносит ферментации при температуре от 10-30°С и усиливает ощущения во рту из-за сложных углеводов и высокого производства полисахаридов.

• Устойчивость к алкоголю составляет 14%.

Шардоне – сорт белого винограда, который на данный момент считается одним из самых популярных в мире. Его используют для белых и розовых вин, производства шампанского. Шардоне переводится как «заросший чертополохом» - это название пошло от небольшой деревушки в окрестностях Бургундии, и именно там в 12 веке были высажены первые лозы винограда. Вино из Шардоне очень популярно, особенно у женщин, но и мужчины найдут в нем свою изюминку. Сделать домашнее вино или шампанское вам помогут сухие винные дрожжи Lalvin ICV-D47.

Характеристика

Штамм ICV-D47 был разработан в Монпелье на юге Франции, в него входят 450 изоляторов. Дрожжи малопенящиеся, могут иметь маленький осадок в конце брожения. Ферментация происходит в умеренном темпе, при температуре 15-25°С. Благодаря сложным углеводам вкусовые ощущения усиливаются. Сухие винные дрожжи Lalvin имеют шелковистую структуру, аромат пряный с перчинкой, который подчеркивается орехово-тропическими нотками. Алкоголь 14%.

Сферы применения

Сухие винные дрожжи Lalvin идеальны для белого вина, подойдут для розовых вин. Для производства медовухи ICV-D47 станет отличным выбором (в этом случае дрожжи требуют дополнения полезными веществами). Используйте также для сладких фруктов: персик, хурма или азимина (лапа-лапа). Можно использовать лепестки роз, черную бузину, анис и душистый ясменник.

Важно!

Инструкция для винных дрожжей. Обязательно изучите ее, прежде чем начнете работу. Важно соблюдать все пропорции и температуры, иначе вы просто испортите ингредиенты.

• Возьмем десятикратное количество теплой воды, средняя температура 35-40°с.
• Хорошо помешивая растворим в ней дрожжи и подождем 20-25 минут.
• Добавим получившуюся смесь в сусло (разница температур не должна быть более 10°С).
• Регидрация не должна быть более 45 минут.
• Контейнер обязательно должен быть чистым.
• НЕ стоит проводить регидрацию в сусле.
• Храните дрожжи при температуре 5-10°С, не нарушая вакуум.