Купити Дрожжи сухие Mangrove Jacks BELGIAN WIT M21 10 Г Жеода в Україні
Традиционные дрожжи верхового брожения с хорошим балансом фруктовых эфиров и согревающей фенольности.
Дрожжи оставляют немного сладости и хорошо осветляют пиво, если подержать их подольше.
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-25°C (59-75°F)
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
(5 - высокая, 1 - низкая)
- АТТЕНЮАЦИЯ: 5
- ФЛОКУЛЯЦИЯ: 2
- УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2
- ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/грамм
- СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (70-75%)
- СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
- ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 6 клеток
- ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клеток
- СТАТУС ГМО: Без ГМО
АРОМАТ:
Дрожжи Belgian Wit отдают легкой пряностью с намеком на жевательную резинку. Эти дрожжи особенно хорошо подходят для пива с добавлением трав и специй.
ВКУС/ТЕЛО ПИВА:
Дрожжи обладают несколько сдержанным бельгийским характером - фенольным и сухим, фруктовым и очень сложным. Тело пива мягкое, легкое и сухое.
КРЕПКОЕ ПИВО:
Со своей средней степенью сбраживания этот штамм может отказаться работать в слишком крепком пиве.
Описание брожения:
Брожение начинается в течении 24-36 часов и формирует плотную пену, которая не поднимается высоко в баке, как и большинство других штаммов пшеничных дрожжей. Флокуляция медленная и очень низкая. Быстро доходит до кондиции - пиво, ферментированное этим штаммом может быть готово к употреблению в надлежащем качестве всего через 10 дней. Рекомендуемая температура брожения 18 – 24°C; однако этот штамм может быть сброжен и при температуре 30°C, если чрезмерное выделение эфира не является проблемой.
Ароматические характеристики:
Богатый аромат эфиров банана и гвоздики, сбалансированный корицей; эти ароматы, как правило, способны подавить любые другие оттенки и характеристики хмеля в пиве. Только интенсивный шоколад или аромат дареного солода - все это вы найдете в приготовленном темном эле.
Вкусовые характеристики:
В то время как этот штамм имеет среднюю аттенюацию, получаемое пиво не будет сладким. Вместо этого оно будет иметь сливочную, шелковистую консистенцию и богатую полную среднюю основу (но не тяжелую). Сильный карамельный и солодовый вкус являются сложными, и в этом штамме их нет. Зато есть вкус глубокой обжарки и шоколада, и они довольно сильные. Легкая кислинка дополнит великолепный вкус пшеничной характеристики солода.
Высокоалкогольное пиво:
В высокоалкогольных сортах пива фенольная характеристика этого штамма становится немного дымной и очень интенсивной. Низкий уровень аттенюации дает возможность получить прекрасный результат в светлом пиве.
| Сорт | ОПИСАНИЕ | СОРТА ПИВА | TЕМП. БРОЖЕНИЯ |
|---|---|---|---|
| Bavarian Wheat M20 | Имеют очень низкую скорость флокуляции и чистый "дрожжевой" аромат, который позволяет получить идеальное традиционное пшеничное пиво. Эти дрожжи создают пиво с низким, сухим уровнем сладости, со средней плотностью основы и шелковистым ощущением во рту, дополненным вкусом банана и пряным ароматом. | Пшеничное пиво разных стилей | 18-30°C идеально при 18-24°C |
| British Ale M07 | Нейтральный штамм идеально подходит для пивоварения гладких и шелковистых легких элей с нейтральным дрожжевым ароматом и вкусом. Этот штамм так же пригоден для крепких элей с мягким, сбалансированным вкусом и ореховыми, пряными и землистыми характеристиками хмеля и солода. Этот штамм дрожжей очень хлопьевидный и не склонный к автолизу. | Стауты всех стилей | 12-25°C, идеально при 16-22°C |
| US West Coast M44 | Обладают высокой аттенюацией, с нейтральными ферментами и широким диапазоном применяемого сусла и температурных режимов. Производят умеренно высокую кислинку, которая позволяет ощутить острый цитрусовый хмельной аромат, действительно пробивной, а так же повышенные жареные характеристики темного солода. | PaleAle американского стиля: APA, IPA, PA | 15-25°C, идеально при 18-23°C |
| Burton Union M79 | Имеют быструю ферментацию, генерируют легкие и нежные эфиры спелой груши и не затмевают легкий солодовый вкус. Умеренная кислинка уравновешивает гладкую и шелковистую структуру пива. Если солод и хмель будут выражены сильнее, дрожжи будут нейтральны. При использовании легкого солода и хмель, сложные эфиры способны заставить пиво сиять. | Эли британского стиля | 12-25°C, идеально при 18-23°C |
| Bohemian Lager M84 | Дают сухой и чистый вкус, типичный для чешского пивоварения, гладкие, тонкие характеристики дрожжей с приглушенными фруктовыми нотами, в результате чего получается Лагер с выразительным хмелевым характером. Пиво не будет сладким, но может иметь едва уловимый сладкий вкус солода в послевкусии. | Лагеры и Пилснеры разных стилей | 7-22°C, идеально при 10-15°C |
| Belgian Ale M27 | Пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотами. Идеально подходят для брожения бельгийского Saison и других бельгийских сортов. Эти дрожжи очень сильного сбраживания и имеют высокую сопротивляемость этанолу, что делает их идеальным для создания большинства бельгийских сортов пива, в том числе Quadrupel с содержанием алкоголя 14%. | Эли бельгийского стиля | 15-32°C, идеально при 26-32°C |
| UK Dark Ale M03 | Идеальны для британских, темных насыщенных элей, мягких коричневых и тяжелых шотландских элей. Имеют небольшую аттенюацию, повышенную плотность. Темные фруктовые эфиры ощущаются при ферментации с соблюдением соответствующей температуры. | Британские темные Эли | 12-25°C, идеально при 18-22°C |
| Workhorse M10 | Универсальные дрожжи, подходящие для многих стилей пива с очень высокой плотностью и различных температурах варки. Надежный штамм с быстрым и четким брожением, хорошими свойствами аттенюации. Имеет очень хорошую устойчивость к этанолу до 9% ABV и отличный температурный допуск 32°C. | Универсальные дрожжи для разных стилей пива | 15-32°C, идеально при 20-32°C |
| Cider Yeast M02 | Дают высокое выделение эфира, открывая полный фруктовый потенциал сока. Сидры имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус. Это очень сильные дрожжи, имеют хорошее усвоение фруктозы и способные ферментировать в сложных условиях и различных температурах. | Для сидров, в том числе крепких до 12 % | 10-30°C, идеально при 12-28°C |
Допоможіть іншим користувачам з вибором - поділіться першим своєю думкою про цей товар.