Полученный в небольшом пабе Кёльна в Германии данный штамм прекрасно подходит для Кёльшей и Альтов. Хорош для лёгких сортов пива типа блондов и медовухи. Также как WLP001 подчеркивает хмелевые ноты. Небольшое количество сероводорода, выделяемое в процессе брожения, исчезнет по мере созревания эля, делая его чистым и придавая сходство с лагерным типом.

Степень сбраживания: 72-78%
Осаждаемость: средняя
Оптимальная температура сбраживания : 18-21°C
Плохо ферментирует при температуре ниже 17°C, за исключением фазы активной ферментации.
Спиртоустойчивость: средняя

Таблица (ниже) приводит данные для температуры брожения 20°С.

Содержание диацетила «как есть»	Общее содержание диацетила	Содержание пентандиола-2,3 «как есть»	Общее содержание пентандиола-2,3	Этанол	Уксусный альдегид	Этилацетат	Ацетат изоамила	1-пропанол	Изоамиловый спирт
36,73 ч/млрд	52,52 ч/млрд	20,34 ч/млрд	31,53 ч/млрд	4,96% ABV	21,37 ч/млн	25,11 ч/млн	НЕТ ДАННЫХ	23,98 ч/млн	124,27 ч/млн

Таблица (ниже) приводит данные для температуры брожения 13°С.

Содержание диацетила «как есть»	Общее содержание диацетила	Содержание пентандиола-2,3 «как есть»	Общее содержание пентандиола-2,3	Этанол	Уксусный альдегид	Этилацетат	Ацетат изоамила	1-пропанол	Изоамиловый спирт
63,02 ч/млрд	142,96 ч/млрд	72,68 ч/млрд	85,45 ч/млрд	4,74% ABV	20,38 ч/млн	22,86 ч/млн	НЕТ ДАННЫХ	19,41 ч/млн	96,13 ч/млн

Температура сбраживания: 13°С и 20°С
Степень сбраживания: при 13°С – 79%; при 20°С – 78%
Количество часов, необходимое для сбраживания 50% объема: при 13°С – 48 часов; при 20°С – 30 часов

Жидкие пивные дрожжи WLP029 German Ale/ Kölsch Yeast могут использоваться в пивоварении для приготовления различных сортов любимого пива. Они очень удобны, так как не требуют предварительного разбраживания. Достаточно вылить компонент в сусло и размешать.

Жидкие пивные дрожжи WLP029 German Ale/ Kölsch Yeast использовать очень удобно. Хранить рекомендуется в холодильнике и не очень долго. Идеально - заказать и применять практически сразу. Слишком длительная выдержка может спровоцировать долгий старт брожения.

У нас представлен самой большой ассортимент жидких дрожжей White Labs.

Купити Дрожжи German Ale Kölsch Yeast Индикт в Україні