Виготовлення и продаж Пивоварение в Україні

Процесс брожения с помощью специализированных дрожжей в приготовлении вина, пива и крепких алкогольных напитков.

Дрожжи для идеального процесса брожения

Процесс брожения вина, пива и самогонной браги - это превращение сахара в спирт на микробиологическом уровне с помощью специальных дрожжей, которые для каждого напитка имеют определенные качества:

1. винные для сбраживания фруктовых браг;
2. пивные элевые для верхового брожения и лагерные для низового;
3. спиртовые для крепких напитков.

Компания Омега Арт и магазины Виноделия предлагают лучшие штаммы выращенные и отобранные в лабораторных условиях, содержащие расу дрожжей, характеристики которой подходит под определенный вид алкоголя. Они обладают такими достоинствами:

• с их помощью легко контролировать крепость, вкус, аромат и цвет напитка;
• процесс закваски длится до 5 дней;
• процесс брожения проходит стабильно без большого образования пены, нет риска заражения браги и сусла бактериями.

В основном дрожжи представлены в сухом виде, в герметичных пакетах с подкормкой, что содержит микроэлементы, способствующие активному размножению штамма и тем самым сбраживанию сахаров.

Главное правило использования специализированных дрожжей - придерживаться рекомендаций. Например, при приготовлении вина добавление хлебопекарных, спиртовых или пивных дрожжей приведет к неприятному спиртовому запаху и горькому привкусу в напитке. И наоборот, винные штаммы в зерновом и сахарном брожении значительно увеличат его срок и повлияют на крепость напитка в худшую сторону.

В ассортименте магазинов Виноделия и компании Омега Арт есть следующие виды дрожжей:

• Жидкие пивные дрожжи Wyeast Pilsen Lager Кадет американский штамм с солодовым характером;
• SAFSPIRIT MALT незаменимый штамм, который применяется при приготовлении шотландского виски и дистиллированных напитков с алкогольной устойчивостью 15%;
• SAFSPIRIT FRUIT специально выведены для приготовления дистиллята из фруктов и ягод, с улучшенной способностью усваивать фруктозу;
• спиртовые дрожжи в самогоноварении используются для максимальной скорости брожения и выхода чистого спирта;
• OENOFERM - Rouge для изготовления красного вина с фруктовыми нотками;
• Винные дрожжи SIHA Akti Hefe 8 для розовых и красных вин;
• Турбо дрожжи Alcotec 24 часа 205г Манул способные сбраживать 14% сахара за сутки;
• Дрожжи Кодзи Angel 500г Альбатрос для сбраживания сырья из любых зерновых культур.

Марки винных дрожжей с неплохими отзывами виноделов: Red Star, Gervin, Lalvin, а также производители, которые стали популярны любителями самогоноварения: DoubleSnake, Bragman, Alcotec, Хмельные и для приготовления пива White Labs, Muntons.