Винные дрожжи Challenge Vintage White Интерсезионе

Винные дрожжи Challenge Vintage White

В наличии
Код товара: 42252
Цена: 1 058,60 грн.
Купить в 1 клик x
Наименование:
Винные дрожжи Challenge Vintage White ИнтерсезионеВинные дрожжи Challenge Vintage White Интерсезионе
Количество:
Имя
Телефон
Комментарий к заказу
  • Описание
  • Отзывы

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис

  • Высокая способность доминировать над естественной микробиологической флорой (фенотип киллер)
  • Спиртоустойчивые, до 15,5 % объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 40 г/Гл Нутриферм Спешиал).
  • Диапазон оптимальной температуры брожения 14-240С.
  • Брожение со средней скоростью после короткой лаг-фазы
  • Необходимо вносить подкормку (Нутриферм Спешиал), для обеспечения хорошей бродильной активности и более выраженного аромата.
  • Сульфитовыносливые

ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

  • Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового брожения.
  • Образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2г/л (в пересчёте на уксусную кислоту).
  • Образование глицерина до 9 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.
  • Высокая степень продуцирования полисахаридов.
  • При адекватном использовании подкормок эти дрожжи синтезируют большое количество эфиров брожения , которые формирую фруктовые тона в букете.
Отзывы