Винные дрожжи Challenge Red Fruit Меркато

Винные дрожжи Challenge Red Fruit

В наличии
Код товара: 42250
Цена: 1 211,20 грн.
Купить в 1 клик x
Наименование:
Винные дрожжи Challenge Red Fruit МеркатоВинные дрожжи Challenge Red Fruit Меркато
Количество:
Имя
Телефон
Комментарий к заказу
  • Описание
  • Отзывы

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис

  • Высокая способность доминировать над естественной микробиологической флорой (фенотип киллер)
  • Спиртоустойчивые, до 15% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 30 г/Гл Нутриферм Спешиал).
  • Диапазон оптимальной температуры брожения 12-340С.
  • Брожение со средней скоростью
  • Небольшая потребность в подкормке (Нутриферм Спешиал).
  • Сульфитовыносливые

ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

  • Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового брожения.
  • Образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2г/л (в пересчёте на уксусную кислоту).
  • Дрожжи селекционированы для производства вин с мягкой структурой и изысканным, выраженным фруктовым ароматом
  • Образование глицерина до 8 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.
  • Минимальные потери цвета
  • Высокая степень продуцирования полисахаридов.
  • Усиление разнообразных ароматов с акцентированием фруктовых тонов.
  • Способствуют яблочно-молочному брожению.

ПРИМЕНЕНИЕ

Данный штамм рекомендуется для:

  • Производства качественных красных вин (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Шираз, Пино Нуар)
  • Производства новых сезонных вин
  • Производства свежих, фруктовых красных вин
Отзывы