Винные дрожжи Challenge Ez-Ferm Негозио

Винные дрожжи Challenge Ez-Ferm Негозио

В наличии
Код товара: 42251
Цена: 839,30 грн.
Купить в 1 клик x
Наименование:
Винные дрожжи Challenge Ez-Ferm НегозиоВинные дрожжи Challenge Ez-Ferm Негозио
Количество:
Имя
Телефон
Комментарий к заказу
  • Описание
  • Отзывы

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Saccharomyces cerevisiae ex ph.r. bayanus, селекция Энартис

  • Высокая способности доминировать над естественной микро- флорой (фенотип киллер)
  • Спиртоустойчивость, до 16,5% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 40 г/Гл Нутриферм Спешиал).
  • Диапазон оптимальной температуры брожения 12-340С.
  • Короткий период активации, быстрое забраживание и спиртовое брожение, полное выбраживание сахаров «насухо»
  • Низкая потребность в азоте и кислороде.
  • Сульфитоустойчивые

ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

  • Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового брожения.
  • Минимальное образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2 г/л (в пересчёте на уксусную кислоту).
  • Образование глицерина до 9 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.
  • Тенденция к сокращению яблочной кислоты.
  • Позволяют максимально передать виноматериалу сортовые особенности винограда.

ПРИМЕНЕНИЕ

Данный штамм рекомендуется для:

  • Красных и белых вин (в частности Шардоне) с высоким содержанием спирта.
  • Спиртового брожения больших объёмов сусла идущего на ординарные столовые, коньячные, десертные виноматериалы.
  • Вторичного брожения, производство игристых вин.
  • Возобновление приостановленного брожения («лечение» недобродов).
  • Брожение в условиях низкого содержания кислорода.
Отзывы