Винные дрожжи Challenge Aroma White Кантаре

Винные дрожжи Challenge Aroma White

В наличии
Код товара: 42253
Цена: 1 058,60 грн.
Купить в 1 клик x
Наименование:
Винные дрожжи Challenge Aroma White КантареВинные дрожжи Challenge Aroma White Кантаре
Количество:
Имя
Телефон
Комментарий к заказу
  • Описание
  • Отзывы

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис

  • Высокая способность доминировать над естественной микробиологической флорой (фенотип киллер)
  • Спиртоустойчивые, до 15% объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 30 г/Гл Нутриферм Спешиал).
  • Диапазон оптимальной температуры брожения 12-240С.
  • Брожение со средней скоростью
  • Небольшая потребность в подкормке (Нутриферм Спешиал или Нутриферм Эдванс).
  • Сульфитоустойчивые

ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ

  • Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового брожения.
  • Минимальное образование летучей кислотности в интервале от 0,15 до 0,25г/л (в пересчёте на уксусную кислоту).
  • Образование глицерина до 7,5 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.
  • Низкое образование рибофлавина.
  • Высокая степень продуцирования полисахаридов.
  • При условии достаточной подкормки эти дрожжи образуют сложные эфиры, которые дополняют и усиливают разнообразные ароматические свойства.
Отзывы