Жидкие винные дрожжи Wyeast Pasteur Champagne Медея

Используется для получения многих белых сортов, а также некоторых красных. Также используется для вторичной ферментации барливайнов. Сбраживается в свежий и сухой напиток, идеально подходящий для базовых вин и производства шампанского. Низкое пенообразование, отличная ферментация в бочках, хороший уровень осаждаемости.

Стили:

• Asti (Асти)
• Brandy (Бренди)
• Cabernet Franc (Каберне Фран)
• Cava (Кава)
• Champagne (Шампанское)
• Chardonnay (Шардоне)
• Cognac,Armagnac (Коньяк, Арманьяк)
• Common Perry (Обычный грушевый сидр)
• Dolcetto (Дольчетто)
• Dry Mead (Сухой мёд)
• Eau de Vie (О-де-ви)
• French Cider (Французский сидр)
• Grappa/Marc/Bagaceira (Граппа/Марк/Багасейра)
• Melon (Muscadet) (Мелон (Мюскаде))
• Sauvignon Blanc (Совиньон белый)
• Pinot Gris (Пино серый)
• Pinotage (Пинотаж)
• Red Bordeaux (Красное Бордо)
• Rum (Ром)
• Scotch (Скотч)
• Sémillon (Семийон)
• Seyval Blanc (Сейваль белый)
• Sherry (Шерри)
• Soave (Соаве)
• Traditional Perry (Традиционный грушевый сидр)
• Trebbiano/Ugni Blanc (Треббиано/Уньи белый)
• Vermouth (Вермут)
• Vodka (Водка)
• Whiskey (Виски)

Применение

В упаковке Activator™ содержится как минимум 70 миллиардов дрожжевых клеток . Пакет Activator™ создан для прямой инокуляции 22 литров муста или сока с соблюдением профессиональных норм внесения.

Инструкция по использованию пакета Activator™:

1. Для активации дрожжей сместите внутренний пакетик в угол основной упаковки, положите упаковку в одну руку так, чтобы внутренний пакетик лежал на её ладони, а другой рукой хлопните по пакету таким образом, чтобы внутренний пакетик вскрылся. Убедитесь, что внутренняя упаковка вскрылась.
2. Хорошо встряхните упаковку, чтобы выпустить питательные вещества.
3. Оставьте пакет на 3 часа при температуре 21-24°C, во время которых дрожжи начнут развиваться, а выделяющийся CO2 увеличит размеры пакета. Если подтверждение развития культуры не требуется, оставьте пакет при комнатной температуре и переходите к следующему этапу.
4. Хорошо встряхните продезинфицированный пакет, откройте его и вылейте содержимое в 22 литра насыщенного кислородом сока, муста или сусла, имеющего температуру 21-24°. Поддерживайте данную температуру до момента пока формирование пузырьков CO в гидрозатворе или появление пены на поверхности жидкости не станет очевидным. При изготовлении саке дрожжи добавляются к измельченному семенному материалу (коджи/пропаренный рис/вода) для производства закваски («шобу» или «мото»).
5. Доведите до необходимой для ферментации температуры.

Для использования содержимого пакета Activator™ предельное увеличение его размера под действием газа не требуется. Содержимое пакета Activator™ может вноситься без предварительной активации. Технология Smack Pack – это инструмент проверки жизнеспособности дрожжей, а также способ сэкономить время до начала сбраживания с помощью активации обмена веществ в клетках дрожжей до внесения в напиток.

• Продукт асептически упакован – Имеет защиту от ультрафиолета – 100% гарантия чистоты
• Хранить в холодильнике при температуре 1-4°C.
• Не замораживать.

Использовать до: Данный продукт обеспечивает наилучшие результаты при условии использования в течение 6 месяцев с даты и хранения при температуре 1-4°C. Нарушение температурного режима, а также использование дрожжей, выработанных более полугода назад, может привести к более длительному времени активации.