Жидкие винные дрожжи Wyeast Chateau Red Медиана

Идеально подходит для красных или белых вин, быстро созревающих и имеющих фруктовый характер, сходный с Божоле, а также для классических красных сортов, требующих выдержки. Низкое пенообразование, низкая выработка серы в широком температурном диапазоне.

Происхождение:
Осаждаемость: От средней до высокой
Диапазон температур: 55-90°F, 13-32°C
Спиртоустойчивость: 14% ABV

• Apple Wine (Яблочное вино)
• Aurore (Аврора)
• Barbera (Барбера)
• Brandy (Бренди)
• Cabernet Franc (Каберне Фран)
• Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
• Carignane (Кариньян)
• Carmenere (Карминер)
• Cava (Кава)
• Champagne (Шампанское)
• Chardonnay (Шардоне)
• Chenin Blanc (Шенен белый)
• Chianti (Кьянти)
• Cinsaut (Сенсо)
• Cognac,Armagnac (Коньяк, Арманьяк)
• Colombard (Коломбар)
• Concord (Конкорд)
• Cyser (Яблочный меломель)
• De Chaunac (Де Шонак)
• Delaware (Делавер)
• Dolcetto (Дольчетто)
• Dry Mead (Сухой мёд)
• Ehrenfelser (Эренфельзер)
• Gamay Noir / Beaujolais Nouveau (Гаме черный/ Божоле Нуво)
• Grenache Noir (Гренаш черный)
• Grenache Noir (Гренаш черный)
• Lambrusco (Ламбруско)
• Lemberger (Лембергер)
• Malbec (Мальбек)
• Melon (Muscadet) (Мелон (Мюскаде))
• Meritage (Меритаж)
• Merlot (Мерло)
• Mourvèdre (Monastrell) (Мурведр (Монастрель))
• Muscadine (Мускадин)
• Open Category Mead (Мёд открытой категории)
• Petit Verdot (Пти Вердо)
• Petit Sirah (Пти Сира)
• Pinot Blanc (Пино белый)
• Pinot Noir (Пино черный)
• Pyment (Пимент – виноградный меломель)
• Red Bordeaux (Красное Бордо)
• Rioja (Риоха)
• Sauvignon Blanc (Совиньон белый)
• Sémillon (Семийон)
• Seyval Blanc (Сейваль белый)
• Sherry (Шерри)
• Southern Rhône (Южная Рона)
• Super-Tuscans (Супертосканские)
• Syrah/Shiraz (Сира/Шираз)
• Tempranillo (Темпранильо)
• Touriga Nacional (Турига насьональ)
• Valdepenas (Вальдепеньяс)
• Vermouth (Вермут)
• Vinho Verde (Винью Верде)
• Vino da Tavola (Вино-да-тавола, столовое)
• Viognier (Вионье)
• White Bordeaux/Fume Blanc (Белый Бордо/Фюме белый)
• Zinfandel (Цинфандель)

Применение

В упаковке Activator™ содержится как минимум 70 миллиардов дрожжевых клеток . Пакет Activator™ создан для прямой инокуляции 22 литров муста или сока с соблюдением профессиональных норм внесения.

Инструкция по использованию пакета Activator™:

1. Для активации дрожжей сместите внутренний пакетик в угол основной упаковки, положите упаковку в одну руку так, чтобы внутренний пакетик лежал на её ладони, а другой рукой хлопните по пакету таким образом, чтобы внутренний пакетик вскрылся. Убедитесь, что внутренняя упаковка вскрылась.
2. Хорошо встряхните упаковку, чтобы выпустить питательные вещества.
3. Оставьте пакет на 3 часа при температуре 21-24°C, во время которых дрожжи начнут развиваться, а выделяющийся CO2 увеличит размеры пакета. Если подтверждение развития культуры не требуется, оставьте пакет при комнатной температуре и переходите к следующему этапу.
4. Хорошо встряхните продезинфицированный пакет, откройте его и вылейте содержимое в 22 литра насыщенного кислородом сока, муста или сусла, имеющего температуру 21-24°. Поддерживайте данную температуру до момента пока формирование пузырьков CO в гидрозатворе или появление пены на поверхности жидкости не станет очевидным. При изготовлении саке дрожжи добавляются к измельченному семенному материалу (коджи/пропаренный рис/вода) для производства закваски («шобу» или «мото»).
5. Доведите до необходимой для ферментации температуры.

Для использования содержимого пакета Activator™ предельное увеличение его размера под действием газа не требуется. Содержимое пакета Activator™ может вноситься без предварительной активации. Технология Smack Pack – это инструмент проверки жизнеспособности дрожжей, а также способ сэкономить время до начала сбраживания с помощью активации обмена веществ в клетках дрожжей до внесения в напиток.

• Продукт асептически упакован – Имеет защиту от ультрафиолета – 100% гарантия чистоты
• Хранить в холодильнике при температуре 1-4°C.
• Не замораживать.

Использовать до: Данный продукт обеспечивает наилучшие результаты при условии использования в течение 6 месяцев с даты и хранения при температуре 1-4°C. Нарушение температурного режима, а также использование дрожжей, выработанных более полугода назад, может привести к более длительному времени активации.