Обеспечивает выраженный фруктовый профиль, высокое содержание эфиров, хлебный аромат с нотами ванили. Выводит на первый план фруктовые ноты во вкусо-ароматическом профиле напитка. Финал мягкий и сладковатый.

Происхождение: Франция
Осаждаемость: Средняя
Диапазон температур: 55-75°F, 13-24°C
Спиртоустойчивость: 12-13% ABV

Стили:

Aurore (Аврора)
Chardonnay (Шардоне)
Chenin Blanc (Шенен белый)
Colombard (Коломбар)
Common Cider (Обычный сидр)
Common Perry (Обычный грушевый сидр)
French Cider (Французский сидр)
Fruit Cider (Фруктовый сидр)
Gamay Noir / Beaujolais Nouveau (Гаме черный/ Божоле Нуво)
Gewürztraminer (Гевюрцтраминер)
Grenache Noir (Гренаш белый)
Grenache Noir (Гренаш черный)
Melon (Muscadet) (Мелон (Мюскаде))
Muscat Blanc (Мускат белый)
Niagara (Ниагара)
Pinot Blanc (Пино белый)
Semi-sweet Mead (Полусладкий мёд)
Soave (Соаве)
Sylvaner (Сильванер)
Tokaji/Tokay (Токай)
White Bordeaux/Fume Blanc (Белый Бордо/Фюме белый)

Применение

В упаковке Activator™ содержится как минимум 70 миллиардов дрожжевых клеток . Пакет Activator™ создан для прямой инокуляции 22 литров муста или сока с соблюдением профессиональных норм внесения.

Инструкция по использованию пакета Activator™:

Для активации дрожжей сместите внутренний пакетик в угол основной упаковки, положите упаковку в одну руку так, чтобы внутренний пакетик лежал на её ладони, а другой рукой хлопните по пакету таким образом, чтобы внутренний пакетик вскрылся. Убедитесь, что внутренняя упаковка вскрылась.
Хорошо встряхните упаковку, чтобы выпустить питательные вещества.
Оставьте пакет на 3 часа при температуре 21-24°C, во время которых дрожжи начнут развиваться, а выделяющийся CO2 увеличит размеры пакета. Если подтверждение развития культуры не требуется, оставьте пакет при комнатной температуре и переходите к следующему этапу.
Хорошо встряхните продезинфицированный пакет, откройте его и вылейте содержимое в 22 литра насыщенного кислородом сока, муста или сусла, имеющего температуру 21-24°. Поддерживайте данную температуру до момента пока формирование пузырьков CO в гидрозатворе или появление пены на поверхности жидкости не станет очевидным. При изготовлении саке дрожжи добавляются к измельченному семенному материалу (коджи/пропаренный рис/вода) для производства закваски («шобу» или «мото»).
Доведите до необходимой для ферментации температуры.

Для использования содержимого пакета Activator™ предельное увеличение его размера под действием газа не требуется. Содержимое пакета Activator™ может вноситься без предварительной активации. Технология Smack Pack – это инструмент проверки жизнеспособности дрожжей, а также способ сэкономить время до начала сбраживания с помощью активации обмена веществ в клетках дрожжей до внесения в напиток.

Продукт асептически упакован – Имеет защиту от ультрафиолета – 100% гарантия чистоты
Хранить в холодильнике при температуре 1-4°C.
Не замораживать.

Использовать до: Данный продукт обеспечивает наилучшие результаты при условии использования в течение 6 месяцев с даты и хранения при температуре 1-4°C. Нарушение температурного режима, а также использование дрожжей, выработанных более полугода назад, может привести к более длительному времени активации.

Жидкие винные дрожжи Wyeast Chablis Медиатор