Жидкие винные дрожжи Bordeaux Summation Red Медиум

Даёт выраженный и интенсивный аромат ягод и печенья с орехами и фруктами. Тягучий, богатый, гладкий и сложный профиль, с лёгкими винными нотами. Хорошо подходит для высокосахаристых мустов.

Происхождение:
Осаждаемость: Средне-низкая
Диапазон температур: 60-90°F, 15-32°C
Спиртоустойчивость: 14% ABV

• Baco Noir (Бако черный)
• Barbera (Барбера)
• Cabernet Franc (Каберне Фран)
• Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
• Carignane (Кариньян)
• Carmenere (Карминер)
• Chambourcin (Шамбурсен)
• Cinsaut (Сенсо)
• Concord (Конкорд)
• De Chaunac (Де Шонак)
• Dry Mead (Сухой мёд)
• French Cider (Французский сидр)
• Fruit Cider (Фруктовый сидр)
• Lemberger (Лембергер)
• Malbec (Мальбек)
• Marechal Foch (Марешаль Фош)
• Meritage (Меритаж)
• Merlot (Мерло)
• Montepulciano (Монтепульчано)
• Mourvèdre (Monastrell) (Мурведр (Монастрель))
• Open Category Mead (Мёд открытой категории)
• Другие специальные стили яблочного и грушевого сидра
• Petit Verdot (Пти Вердо)
• Petit Sirah (Пти Сира)
• Port (Порт)
• Red Bordeaux (Красное Бордо)
• Sauvignon Blanc (Совиньон белый)
• Southern Rhône (Южная Рона)
• Super-Tuscans (Супертосканские)
• Syrah/Shiraz (Сира/Шираз)
• Valdepenas (Вальдепеньяс)
• Valpolicella (Вальполичелла)
• Vignoles (Виньоль)
• Vino da Tavola (Вино-да-тавола, столовое)
• Viognier (Вионье)
• White Bordeaux/Fume Blanc (Белый Бордо/Фюме белый)

Применение

В упаковке Activator™ содержится как минимум 70 миллиардов дрожжевых клеток . Пакет Activator™ создан для прямой инокуляции 22 литров муста или сока с соблюдением профессиональных норм внесения.

Инструкция по использованию пакета Activator™:

1. Для активации дрожжей сместите внутренний пакетик в угол основной упаковки, положите упаковку в одну руку так, чтобы внутренний пакетик лежал на её ладони, а другой рукой хлопните по пакету таким образом, чтобы внутренний пакетик вскрылся. Убедитесь, что внутренняя упаковка вскрылась.
2. Хорошо встряхните упаковку, чтобы выпустить питательные вещества.
3. Оставьте пакет на 3 часа при температуре 21-24°C, во время которых дрожжи начнут развиваться, а выделяющийся CO2 увеличит размеры пакета. Если подтверждение развития культуры не требуется, оставьте пакет при комнатной температуре и переходите к следующему этапу.
4. Хорошо встряхните продезинфицированный пакет, откройте его и вылейте содержимое в 22 литра насыщенного кислородом сока, муста или сусла, имеющего температуру 21-24°. Поддерживайте данную температуру до момента пока формирование пузырьков CO в гидрозатворе или появление пены на поверхности жидкости не станет очевидным. При изготовлении саке дрожжи добавляются к измельченному семенному материалу (коджи/пропаренный рис/вода) для производства закваски («шобу» или «мото»).
5. Доведите до необходимой для ферментации температуры.

Для использования содержимого пакета Activator™ предельное увеличение его размера под действием газа не требуется. Содержимое пакета Activator™ может вноситься без предварительной активации. Технология Smack Pack – это инструмент проверки жизнеспособности дрожжей, а также способ сэкономить время до начала сбраживания с помощью активации обмена веществ в клетках дрожжей до внесения в напиток.

• Продукт асептически упакован – Имеет защиту от ультрафиолета – 100% гарантия чистоты
• Хранить в холодильнике при температуре 1-4°C.
• Не замораживать.

Использовать до: Данный продукт обеспечивает наилучшие результаты при условии использования в течение 6 месяцев с даты и хранения при температуре 1-4°C. Нарушение температурного режима, а также использование дрожжей, выработанных более полугода назад, может привести к более длительному времени активации.