Высокоинтенсивный подсластитель Сукралоза - это высокоинтенсивный подсластитель, представляющий из себя белый сыпучий порошок с интенсивным сладким вкусом (идентичным вкусу сахара, т.к. производится из сахарозы) без «металлического» привкуса, без горечи, без послевкусия, практически без запаха.

Сукралоза:

в 600 раз слаще сахара
термостойкий (при пастеризации, стерилизации,..)
бескалорийный
не теряет сладость в кислой среде (рН < 3)
некариогенен
не взаимодействует с другими ингредиентами, поэтому нет никаких ограничений в ее использовании для приготовления различных видов продуктов
дает мощный синергический эффект с ацесульфамом, сахарином и цикламатом.

Приблизительная дозировка составляет порядка 0,25-1,5 грамм/1кг продукта.

Сукралозу применяют в качестве универсального подсластителя при производстве: безалкогольных и алкогольных напитков, молочных десертов, мороженого, фруктового льда без добавления сахара или со сниженной калорийностью, консервированных и замороженных фруктов и овощей, повидла, кондитерских и хлебобулочных изделий, соусов, майонезов, маринадов, сухих завтраков, сухих смесей (например, для кексов), жевательной резинки и др.