Пивные дрожжи сухие Safale US 05 11г Жалюз

Элевые (верховые) дрожжи. Сбраживают пиво с низким содержанием диацетила, сбалансированным и чистым послевкусием. Флокуляция от низкой до средней. Рекомендуемая температура брожения 15-24 °C Конечная плотность пива средняя.

• Элевые дрожжи верхового брожения,
• Спиртоустойчивость – высокая,
• Осаждаемость (флокуляция) – средняя,
• Пряность (фенольность) – средняя,
• Фруктовость (эфирность) – низкая.

Рекомендуемая температура брожения: 15-25°C.

Инструкция по применению:

Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27°C ±3°C из расчёта 1 к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся и образуют дрожжевую суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно перемешивать ещё в течении 30 минут. Затем произведите засев бродильного чана полученной дрожжевой суспензией.

Существует альтернативный способ засева – это непосредственное внесение сухих дрожжей в бродильный чан при условии, что температура сусла должна быть выше 20°C. Высыпьте постепенно сухие дрожжи в емкость таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю поверхность сусла без образования комочков. Оставьте на 30 минут и затем перемешайте сусло обогащая кислородом.