Пивные дрожжи mangrove jacks french saison ale 10 гр Дереше

Дрожжи Mangrove Jacks French Saison Ale M29 подходят для производства сэзонов и фермерских элей с крепостью вплоть до 14%.

Описание дрожжевого штамма

Дрожжи French Saison - это непревзойденные элевые дрожжи верхового брожения, помогающие создавать своеобразное пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Идеальны для создания фермерских элей.

Технические характеристики

Классификация штамма: Saccharomycescerevisiae

Рекомендуемый диапазон температуры: 26-32°C

Эксплуатационные качества: (5 - высокие, 1 - низкие)

- Аттенюация: 5

- Флокуляция: 3

- Уплотнение: 3

Спиртоустойчивость: 14%

Степень сбраживания: 85-90%

Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 5х10⁹ клеток на грамм

Сухой вес: 93-96%

Дикие дрожжи: 6 клеток

Общее кол-во микроорганизмов: 6 клеток

Вкусовые качества

Аромат:

- Штамм French Saison привносит всю необходимую изысканность и сложность классического сэзона в домашнее пиво. Здесь преобладают пряные и перечные нотки, сквозь которые пробиваются фруктовые полутона.

Вкус:

- Очень своеобразный дрожжевой штамм. Пиво на нем будет сухим, зачастую с кислинкой и перечными нотками, что сделает его более питким при повышенных уровнях алкоголя. Более крепкое пиво может получить больше эфиров и согревающие алкогольные нотки.

Крепкое пиво:

- Этот дрожжевой штамм отлично подходит для пива крепостью вплоть до 14%, что делает его подходящим для всех разновидностей сэзонов.