Медные сита Гонцага, проддажа, изготовленные из специальной меди, используются для предотвращения сжигания пюре, обжигания и прилипания к дну котла. Особенно полезен для крупного затора, который имеет кусочки, не полностью ферментированные (например, камни и кожуры) - они не опускаются на дно котла и не горят там при использовании сита.
Медное сито размещается на дне котла и не позволяет грубым ингредиентам прикасаться к котлу и, следовательно, гореть на нем.

Медное сито (5л) Copper Mash Sieve купить Гонцага