Каберне-Совиньон

Французский сорт позднего срока созревания, для марочных красных столовых вин и высококачественных шампанских виноматериалов. Масса грозди 100-120г. Сахаристость 18-20%. Кислотность 7-9 г/л. Морозостойкость и устойчивость к болезням - высокая.

В наличии
Код товара: 2304
Цена: 190,90 грн.
Купить в 1 клик x
Наименование:
Каберне-СовиньонКаберне-Совиньон
Количество:
Имя
Телефон
Комментарий к заказу
  • Описание
  • Отзывы
Каберне- Савиньон сорт довольно однородный, возможны различия в форме грозди и типичности продукта. Побег с расширенной верхушкой, покрыт пушком, желтовато-зеленовато-белого цвета с заметными оттенками розового. Верхние листочки развернуты и покрыты пушком. Лист средней величины, пятиугольный, с закрытыми выемками и наложенными друг на друга лопастями, почти гладкий. Гроздь средне-маленькая, цилиндрической формы, часто с заметным крылом, средне-плотная. Ягода средняя, округлой формы, кожица сине-фиолетового цвета, плотная, мякоть несколько мясистая с легким пасленовым вкусом и гранатовым ароматом.
Куст средней силы роста, распускание глазков средне-позднее, побеги длинные, со средними и короткими узлами. Для такого сорта подходит умеренный климат или сухие и ветренные регионы; при посадке на севере подойдут участки.расположенные на холмах, а также каменистые, глинистые с дренажом. Плодородные и влажные почвы не благоприятны для этого винограда, так как может быть плохая вызреваемость побегов..
Поддается различным типам формирования и подрезки, при условии что они сведены к минимуму, в зависимости от природных условий участков, выбранных под данную культуру. Подрезку необходимо осуществлять средне-длинную на севере, и средне-короткую в центральных и южных областях. очень важными являются зеленные операции для создания равновесия между вегетативной массой и основными побегами.
Чувствительность к болезням средняя, чувствительны к высыханию оси соцветия, в связи с чем необходим контроль соотношения K/Mg на участках.
Соки из этого сорта не готовят из-за присущего ему травянистого вкуса. Сахаристость достигает 18-20%, а кислотность 7-9 г/л.
Вино из технического сорта Каберне-Совиньон красное, рубиновое, интенсивной окраски, полное, с ароматным букетом, с легким и характерным пасленовым вкусом. при выдержке становится очень тонким. В купаже с другими винами, значительно улучшает их органолептические свойства.
Из Каберне Савиньон готовят десертные,крепкие и столовые марочные вина.При переработке Каберне по (белому способу) получаются тонкие во вкусе, с легкой розовинкой виноматериалы, белые шампанские виноматериалы из красных сортов винограда,которые высоко ценятся при составлении купажей для классического шампанского.Добавление виноматериалов Каберне-Совиньон в купажи придает их букету особый плодовый тон,а вкусу - пикантную экстративность.
В некотрорых случаях в приготовлении розовых и красных игристых вин и шампанского из исходного материала Каберне в случаи переработки по ( красному способу) получают хорошо окрашенные сухие вина с приятной гармонической кислотностью.

Отзывы